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Pan de lentejas y frutos del bosque
2010-03-19 16:57:40, por 22608
Ingredientes
- 0,3 taza de mantequilla reblandecida
- 0,8 taza de azúcar
- 2 huevos enteros
- 1 taza de suero de leche o leche agria
- 1 taza de lentejas pardinas hervidas
- 2 tazas de harina de trigo
- 0,5 cucharadita de bicarbonato de soda
- 0,5 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharadita de sal
- 0,5 taza de nueces o pacanas picadas
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
Preparación
Precaliente el horno a 150 C.
En un cuenco, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Incorpore los huevos enteros y a continuación el suero de leche. Añada las lentejas y los demás ingredientes, removiendo sólo hasta integrarlos.
Vierta la masa resultante en un molde rectangular de 20 x 10 cm cuya base habrá engrasado previamente. Hornee entre 50 y 55 minutos, o hasta que, al introducir un palillo de dientes en el centro de la hogaza, éste salga limpio. Deje enfriar la hogaza y consérvela envuelta en film transparente.