Pan de sandwich y de mesa
2010-09-09 00:30:50, por 23897
Ingredientes
2 kilos de harina, 160 grs de levadura fresca, 1 litro y 200ml. De leche, 100 grs. de azúcar, 60 grs de extracto de malta, 50 grs. de sal, 180 grs de mantequilla.
Preparación
Realizar el polish con 200ml. De leche, la levadura y 200 grs de harina, cuando este pronto el polish ir añadiendo los otros ingrediente y amasar hasta formar una masa suave y liza. Colocar a leudar tapado con envoplast o bolsa plástica hasta que duplique su volumen. Desgasificar y darle formas, dejando que duplique su volumen. Pan hamburguesa o sándwich de 50gramos y de mesa de 30 gramos. Se puede pincelar con agua y rociar con ajonjolí negrito antes de ingresar al horno Hornear en horno a 200C por el lapso de 20 minutos. Sacarlos dorados y pasarle brocha con agua fría.