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Paparajotes
2010-02-23 08:39:58, por 22119
Ingredientes
- Carnes 100 g de harina
- 1 vaso de agua
- 1 cucharadita de canela
- aceite
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 vaso de leche
- ralladura de un limón
- 20 o 30 hojas de limonero de las
- más tiernas
- azúcar glas o normal
Preparación
Hierve la leche y deja que enfríe. Separa las claras de huevo de las yemas y levanta las claras a punto de nieve. En un recipiente mezcla la leche con el agua, el azúcar y las yemas de los huevos. Bate bien e incorpora lentamente la harina sin dejar de batir, añade la ralladura de limón, la canela y las claras a punto de nieve. Deja reposar 1 hora. Moja las hojas de limonero, bien limpias, en la masa y fríelas «rebozadas» en abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Después, pásalas a una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite. Por último, espolvorea con azúcar por encima. A la hora de comer los paparajotes, sólo debes comer la masa, dejando la hoja.