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Papas con salsa de pimienta
2010-02-09 14:28:35, por 23217
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite
- 2 papas medianas con piel, cortadas en medialunas
- Sal
- Para la salsa:
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1/2 cebolla blanca cortada en plumas
- 1/4 taza de whisky o coñac
- 3 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de pimienta en grano
- Sal
Preparación
Calienta el aceite en un sartén y sofrie las papas a fuego medio. Una vez crujientes por fuera y cocidas por dentro, escurre en papel de cocina y agrega sal al gusto. Aparte, en un sartén, agrega la mantequilla y sofrie la cebolla con una pizca de sal. Adiciona la pimienta y cocina por un minuto más.
Con cuidado y fuera del fuego, agregar el licor. Acerca la sartén a la llama del fuego para lograr flambear, o evaporar el alcohol. Agrega la crema y deja reducir un poco hasta que tenga una textura espesa. Retira del fuego.
Vierte la salsa sobre las papas y sirve inmediatamente.