Papas rellenas verdes
2010-03-19 16:57:40, por 21706
Ingredientes
- 6 papas de regular tamaño
- 250 gramos de tocino picado y dorado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 manojo de espinacas picadas sin tallos
- 1/4 de litro de crema espesa
- 1 taza de queso Chihuahua rallado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
Poner a cocer las papas en suficiente agua con sal, dejándolas 20 minutos más en el fuego a partir de que empiecen a hervir. Retirar y dejar enfriar.
Aparte, dorar el tocino en una sartén; agregar el ajo, la cebolla y, cuando estén acitronados, añadir las espinacas; tapar la sartén y dejar que los ingredientes se cuezan unos tres minutos.
Partir las papas por la mitad y a lo largo y, con una cuchara, retirar la pulpa, dejándoles 1 centímetro de grosor.
Mezclar, en un tazón de batidora, la pulpa de la papa con la preparación de espinacas; incorporar la crema y la mitad del queso rallado.
Rellenar las papas ahuecadas y espolvorear el resto del queso rallado, hornear a 175 grados centígrados durante 15 minutos.