Untar el pescado con el jugo del limón y el ajo, espolvoréelo con sal y pimienta y dejarlo reposar durante 1 hora.
Poner el pescado en un recipiente engrasado y bañarlo con el jugo de naranja. Hornearlo destapado, en el horno precalentado a 190°C (375°F), bañándolo regularmente con su propio jugo, durante 35 minutos o hasta que esté a punto.
Sacar el pescado del horno y cubrirlo con la crema. Adornarlo con las rebanadas de naranja y servir.