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Pastel de queso austríaco
2010-03-17 12:35:20, por 24658
Ingredientes
- Harina. 215 grs.
- Huevo. 4 uds.
- Almidón de maíz. 1 cda.
- Agua. 3 cdas.
- Queso crema. 375 grs.
- Crema agria. 125 ml.
- Azúcar refinado. 175 grs.
- Requesón granulado. 350 grs.
Preparación
Para preparar el relleno, batir 250 gramos de queso crema con el requesón y el azúcar. Agregar los huevos ligeramente batidos, la crema agria, 2 cucharadas de almidón de maíz y mezclar todo.
Para preparar la masa, restregar el resto del queso crema con la harina restante. Añadir el azúcar y el agua suficiente para unir la masa. Poner en heladera durante 30 minutos. Extender el asa y forrar la base y las paredes de un molde desmontable de 25 cm. de diámetro. Hornear la pasta sola a 180 C durante 10 o 15 minutos. Utilizar un peso sobre la masa para que no levante.
Verter el relleno y hornear el pastel de 40 a 45 minutos hasta que esté cuajado. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.