Seleccione Formato
Patatas mediterráneas
2010-02-23 08:39:57, por 23599
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 o 2 pimientos verdes asados y pelados
- 2
- Recetas básicas cebolletas
- 200 g de bonito en aceite
- 8 aceitunas negras
- 4 cuch. de salsa mahonesa ·
- aceite de oliva
- vinagre
- perejil picado
- sal
- agua.
Preparación
Cuece las patatas con piel a fuego lento para que no se rompan, poniendo en el agua sal y un chorrito de vinagre. Una vez cocidas, pélalas y corta a lo largo la parte superior a 1 o 2 cm aproximadamente. Vacía con una cuchara la pulpa de las patatas y resérvala. En un bol, mezcla el bonito desmigado con las cebolletas picadas muy finas, la salsa mahonesa y el perejil picado (si quieres, puedes añadir un poco de pulpa de la patata). Rellena las patatas con esta mezcla. Adorna las patatas con tiras de pimiento verde y con las aceitunas. Espolvorea con perejil picado y sirve. Adorna el plato con aros de pimiento rojo fritos en aceite.