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Pate de jamon
1969-12-31 19:00:00, por 22783
Ingredientes
- 350 grs. de jamón cocido
- 4 puerros
- 75 grs. de manteca
- 350 grs. crema de leche semibatida
- ½ vaso de jeréz
- 10 grs. de gelatina sin sabor
- sal, pimienta, curry
Preparación
Disolver la gelatina con el jeréz y dejar enfriar. Rehogar los puerros finamente picados en la manteca, agregar el jamón cortado en cubos no muy grandes, saltearlo apenas y procesar ligeramente de modo que queden trocitos de jamón, agregar los condimentos, la crema y la gelatina. Mezclar bien y colocar en molde previamente aceitado. Enfriar unas horas, desmoldar sobre fuente con lechuga picada, colocar alrededor rabanitos, aceitunas negras y verdes, o lo que sea de gusto de quien lo prepara. Rinde para 8 porciones.