1-Precalentar el horno a 200ºF. 2-En un recipiente de acero inoxidable batir las claras a la nieve con el cremor tártaro, luego agregar el azúcar poco a poco para que cada cucharada se disuelva, luego por ultimo la cocoa, la maicena y el vinagre. 3-Hacer los círculos y asar las pavlovas por 45 minutos o hasta que estén secos. Batir la crema con al azúcar adicional, poner sobre los merengues, luego las fresas y si se desea un poco de chocolate rallado.