Enjuague la pechuga de pavo con el vinagre. Seque bien e inyecte con el vino blanco. Aparte, derrita la mantequilla y úntelo bien, luego espolvoreé con la crema de cebolla. Deje marinar de 3 a 4 horas.
Coloque en un refractario, cubra y hornee a 350 F 180C durante 1 hora 30 minutos o hasta que al pincharlo suelte líquido transparente.
Destape y hornee para que dore la piel. Sirva acompañado de la salsa de albaricoque.
Licue todos los menos la maicena. Lleve al fuego, agregue la maicena suelta en 3 cdas. de agua, mezcle bien y revuelva hasta que tome consistencia.