Seleccione Formato
Pavo o pollo relleno estilo panameño
1969-12-31 19:00:00, por 21665
Ingredientes
- 1 pollo de 4 ó 5 libras
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 limones
- 2 cds. de sal
- 1/4 lb. de puerco liso
- 2 cds. de manteca o aceite
- 3 cds. de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1/8 taza de puré de tomates
- 2 cds. de ajíes verdes picados
- 3/4 de taza de carne picada de puerco o de pollo
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1 taza de vino málaga
- 1 huevo cocido
- 2 cds. de pasas sin semillas
- Aceitunas
- Alcaparras
- Sal al gusto
Preparación
Caliente el aceite y sofría la cebolla y los ajos y fríase por un minuto, agregue los ajíes picados y cueza un minuto más. Agregue la carne, sazone con el orégano, sal, el vino, la salsa. Déjelo secar un poco y añada los demás ingredientes. Déjelo enfriar para hacer el relleno.
Cosa por donde rellenó. Ate el cuello ya relleno. Cruce las alas atrás, amarre los muslos y unte el pollo o pavo de mostaza y mantequilla antes de ponerlo a asar.
Para que no se resequen las alas y los muslos, cúbralos de papel de aluminio por 1 hora.
Descubra después para que se dore.