Pechuga de pollo encostrada con plátano ...

2011-10-16 00:00:00, por 22775

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Ingredientes

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 plátano maduro
• Mantequilla y aceite
• Zanahoria
• Apio
• Cebolla
• Laurel
• Tomillo
• Sal y pimienta

Preparación

Saltea los vegetales y el pollo hasta dorar todo un poco,
adiciona agua caliente apenas los cubras.
Cocina el plátano hasta que esté muy suave y haz con él un puré.
Incorpora al puré un poco de cebolla y ajo finamente picado (la cantidad depende directamente de tu gusto).
Cuando el pollo esté tierno retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Extiende el puré sobre papel plástico y pon cada lomo de pollo sobre el puré, luego enróllalo sujetando bien los extremos.
Refrigera un par de horas y ponlo en una sartén con mantequilla hasta que el puré haga costra.
Sirve con crema agria o suero costeño.

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