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Pechugas de Pollo con Salsa de Chocolate y Café
2010-02-12 12:08:22, por 22859
Ingredientes
- 1 Kg de pollo sin piel
- 1 taza de caldo de pollo
- 100 g de zanahoria
- 80 g de apio
- 1 cebolla roja pequeña
- 120 g de chocolate sin dulce
- ¼ de taza de crema de leche
- 40 g Mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de café instantáneo
- Aceite
- Sal
- pimienta
- Tomillo
- Romero
Preparación
Corta el pollo en porciones y en una sartén con aceite, séllalas con las zanahorias, el apio y la cebolla roja; cuando estén dorados adiciona el caldo y deja reducir casi por completo.
Retira los vegetales, agrega mantequilla y azúcar. Revuelve bien y deja caramelizar.
Agrega la crema de leche, el tomillo y el romero; sin dejar que hierva, añada el chocolate rallado o picado y el café instantáneo. Mezcla constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Al momento de servir, corta el pollo en trozos, báñalo con la salsa y acompáñalo de vegetales.