Pechugas de pollo en leche de coco
2010-03-19 17:06:15, por 21727
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 6 chalotes
- 4 cucharadas de polvo de Malasia Kurma
- 600 g de Pechugas de pollo
- 250 ml de crema de coco
- 500 ml de leche de coco delgada extraídos a partir del 1 de coco, si toma fresco
- 120 ml de aceite
- 4 semillas de cardamomo vainas
- 2 estrellas de anís
- 2 pimientos rojos
- Pedazo de jengibre, pelado 3 cm
- Sal, al gusto
- 1 cebolla grande, finamente rebanado
- 2 pimientos rojos,
Preparación
Combine 3 chalotes y 2 dientes de ajo en un procesador de alimentos. a continuación, agregue el Kurma en polvo y 1 cucharada de agua y mezclar hasta obtener un pasta fina.
Rebanar el resto de ajo chalote y luego añadir el aceite a un wok y freír los chalotes y ajo junto con las especias. Incorporar la pasta y continuar friendo hasta que el aceite se separa.
Agregue el pollo y 250 ml de agua. Llevar a hervir y cocine por unos 25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Agregar la crema de coco y llevar lentamente a ebullición antes de añadir la leche de coco delgada.
Sazonar con sal, a gusto, y seguir cociendo suavemente, a fuego lento, hasta que la salsa se ha espesado. Añadir la cebolla cortada y chiles. Revuelva para combinar, retirar y servir sobre un lecho de arroz.