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Pequeña ensalada de camarón y jitomate
2010-03-17 14:44:58, por 21968
Ingredientes
- 400 gramos de camarón 16/20
- 50 gramos de queso parmesano en trozo
- 8 jitomates deshidratados
- 1/2 lechuga
- VINAGRETA
- 1/4 de taza de aceitunas negras
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de yema de vino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sellar los camarones en la plancha.
Rallar el queso y colocar un poco en una sartén de teflón al fuego. Formar con el queso cuatro galletas crujientes y reservar
VINAGRETA
Picar finamente la aceituna.
Mezclar el aceite y el vinagre con la ayuda de un batidor y salpimentar.
Colocar la lechuga, previamente lavada y desinfectada en un plato trinche.
Sobre esta disponer una cama de jitomate, encima los camarones, luego la lechuga y terminar con la galleta de queso.
Salsear con la vinagreta.