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Pericadas (arauca) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 22660
Ingredientes
Preparación
Se preparan con huevos de gallina, de gaviota o tortuga. Se baten los huevos y se revuelven con tomates y cebollas picados (o solos, con sal). Se fríen, revolviendo hasta que cuajen a su gusto. Se comen con charapas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez