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Pescado en salsa
2010-03-19 17:06:17, por 23414
Ingredientes
- 600 g de patatas peladas y en rodajas en rondas
- 2 cebollas, cortadas en anillos
- 4 okra, picado
- 3 berenjenas, en cubitos
- 20 tomates, pelados y picados en cubitos
- 1 manojo de perejil, picado
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 600 g de pescado, limpio de espinas y en filetes
Preparación
Freír las patatas en aceite, a continuación, agregue la cebolla y freír hasta que estén doradas. Añadir la okra y luego las berenjenas, la pasta de tamarindo, el ajo, sal y pimienta. Agregue el pescado y suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición, reducir a un fuego lento, añada el perejil y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que el arroz está hecho. Sirva inmediatamente.