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Pierna de cordero guisada
2010-03-19 15:41:13, por 23277
Ingredientes
- 1 Pierna de Cordero
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 2 pimientos rojos
- 3 patatas
- Champiñones
- Tomate frito
- 1 decilitro de aceite
- 1/2 litro de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación
Se prepara en una cazuela un fondo con la cebolla picada y la zanahoria y el pimiento verde troceado. Se sofríe y se le añade la pierna partida en ocho trozos. Se rehoga bien y se le añade vino blanco, el majado y el ajo y perejil, sal y pimienta al gusto, el tomate y un poco de caldo de carne.
Se le deja hervir de 10 a 15 minutos y se le añaden los pimientos rojos en tiras, el champiñón laminado, las patatas troceadas y se le deja hervir durante tres cuartos de hora o más, siempre a fuego lento.