Salpimenté el pollo y úntelo con la mostaza.
Póngalo en una placa de horno y añádale por encima el vino, el caldo y el aceite.
Cocine en el horno a 300 grados durante 40 minutos.
Para La Salsa:
En una cacerola Ponga todos los ingredientes y déjelos cocer a fuego suave hasta que espese. Si es necesario agrega dos cucharadas de harina tamizada sobre la salsa.