POLLO AL LIMÓN
2014-12-17 09:21:23, por 348
Opciones: Se puede preparar con pescado. La ralladura de la cascara de limón se emplea siempre que deseamos acentuar el sabor de nuestras preparaciones. LA COCINA ES CREATIVIDAD, SE PUEDEN SUSTITUIR INGREDIENTES.
Ingredientes
- 1 filete de pollo (pierna o pechuga)
- - 1 pizca de canela china
- 1/3 taza de maicena -
- 1 huevo batido
- 2 cucharaditas de kion picado
- 2 limones (ralladura y zumo)-
- 2 cucharaditas de sillao - sal, pimienta y sazonador (glutamato monosódico) al gusto
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de chuño (aimara, quechua: ch'uñu "arruga /s")
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- ½ taza de cebollita china en juliana
- ½ taza de aceite vegetal.
Preparación
Salpimentar el pollo y añadirle un poquito de canela china, pasarlo por huevo y maicena y freír, reservar caliente. En una sartén, calentar el aceite y dorar el kion unos 3 o 4 minutos, echar el jugo de limón, azúcar, una pizca de sal, sillao y la taza de agua. Añadir la ralladura de los limones. Rectificar la sazón y espesar la salsa con el chuño diluido. Aromatizar al final con aceite de ajonjolí y verter la salsa encima del filete, cortado en ocho trozos, manteniendo su forma, echar la cebollita china encima.
¡¡ BUEN APETITO !!