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Pollo con leche de coco
2010-03-19 17:06:17, por 23603
Ingredientes
- 1 pollo de tamaño mediano, troceado
- 3 dientes de ajo, aplastado
- 2 cucharadas de Quatre épices
- 1 cucharada de azafrán
- 2 cucharadas de polvo de curry
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de patatas peladas y troceadas
- Canela en polvo
- 250 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de jengibre triturado
Preparación
Hierva el pollo en agua con sal y pimienta negra durante 10 minutos. Retire el pollo del agua y colocar en una sartén con 2 cucharadas de aceite, añadir las especias, canela y hojas de curry en polvo y freír a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar la leche de coco y las patatas y dejar cocer durante 20 minutos. Ajustar los condimentos y servir con arroz.