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Pollo de navidad
2010-03-19 15:41:08, por 22069
Ingredientes
- 1 Pollo grande
- 50 gramos de manteca
- 1/4 Vino tinto
- 1/4 Vino blanco
- 1/4 jerez
- Jugo de un limón
- 2 Dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal al gusto.
- Relleno
- 1/4 Carne de vaca picada
- 1/4 Carne de cerdo picada
- 1/2 taza de almendras
- 1 Manzana verde
- 1/2 taza de Pasas
- 4 fetas de panceta
Preparación
Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.
Colocar en un recipiente la carne con un trozo de mantequilla, la manzana, pasas, almendras y el tocino. Saltear hasta freír bien.
Moler el ajo y la cebolla, y agregar el jugo de limón. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.
Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar al horno bien caliente durante 30 o 40 minutos .