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Pollo en reducción de cítricos
2010-02-02 11:28:29, por 21708
Ingredientes
- 2 Pollos despresados (preferiblemente deshuesados)
- 2 tazas de jugo de mandarina
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de fondo de pollo
- 2 cebollas rojas en julianas
- Sal y pimienta
Preparación
Salpimenté las piezas de pollo.
Selle las presas en una sartén y lleve al horno por 18 minutos a 400° F
En el mismo sartén agregue los jugos, la cebolla y luego los caldos hasta que se reduzcan a la mitad, agregue el laurel y el azúcar.
Para terminar la reducción añada la albahaca y rectifique de sal y pimienta.