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Pollo en salsa
2010-03-19 17:06:17, por 25076
Ingredientes
- 1.4 kg de pollo, cortado en trozos grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas medianas, picadas
- 6 chiles scotch capó chiles, picados
- 8 tomates maduros, picados
- 450 ml caldo de pollo
- 240 ml de crema de cacahuate
- 1 lata de puré de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negro
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 6 huevos duros medianos
- 50 g de perejil, picado
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y fría el pollo hasta que se dore. Retire y dejar de lado a continuación, agregue las cebollas y chiles. Freír hasta que la cebolla esté tierna luego agregar los tomates y freír durante dos minutos. Incorporar de nuevo el pollo a la sartén y añadir el caldo. Llevar a ebullición agregue la mantequilla de maní, sal y pimienta. Revuelva hasta que la mantequilla de maní es completamente mezclado, a continuación agregue el tomillo, reducir al fuego y cocine por 30 minutos.
Servir acompañado de arroz, adornado con los huevos duros y espolvoreadas con perejil.