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Posta a la cartagenera
2010-06-14 17:21:11, por 23808
Ingredientes
- 1 kg de posta de res cortada en medallones de 10 mm
- 2 cebollas moradas en juliana
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 clavos de olor
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 pocillo de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharada de panela quemada
- 1 cucharada de vinagre de frutas
- Sal y pimienta triturada
Preparación
El dia anterior se frota la carne con sal gruesa, pimienta triturada y el jugo de limon, se puya introduciendo en los orificios los clavos, la cebolla y el ajo, introduzca en una bolsa plástica y refrigere hasta el otro día.
En una mezcla de aceite con mantequilla sofria la carne hasta dejarla negruzca, luego en una olla coloque la carne con agua que la cubra totalmente, agregue sal fina, tape y cocine a fuego lento por dos horas.
Pasado este tiempo mezcle la harina con el vino, el azúcar, la panela y el vinagre, adicionela a la posta y deje a fuego lento por media hora.