Profiteroles rellenos con salsa de chocolate
2010-03-19 16:57:39, por 24791
Ingredientes
- 1 taza de agua
- ¼ libra de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 4 huevos
- Horno a 350 grados.
- Salsa de chocolate
- 4 onzas de chocolate amargo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2/3 tazas de agua
- 1 2/3 taza de azúcar
- 6 cucharadas de sirope de maíz
- 1 cucharada de vainilla
Preparación
En una olla, poner a hervir el agua con la mantequilla y la sal. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la harina, y revolver con una cuchara de palo hasta formar una pasta espesa y que se despegue de la olla.
Retirar del fuego y batir en la batidora agregándole los huevos uno por uno. Colocar la mezcla en una manga para decorar con dulla 1A y sobre una bandeja engrasada, formar los profiteroles. Con una brocha, barnizar cada uno con huevo batido y hornear por 12 minutos. Apagar el horno y abrir la puerta, y dejarlos refrescar adentro.
Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría. Cuando el chocolate esté derretido, agregar el agua el azúcar y el sirope de maíz. Ponerlo a fuego lento y cocinar revolviendo hasta que hierva por 10 minutos. Agregar la vainilla.
Cuando el profiterol estén frescos con un cuchillo de serrucho, abrirlos a la mitad y sacarles la migaja. Colocar dentro de cada profiterol una bola de helado de vainilla. Cubrirlo con la tapita y bañarlos con salsa de chocolate caliente.