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Puerros con vinagreta o con mayonesa
2010-02-23 08:39:37, por 22074
Ingredientes
- 2 ó 3 puerros medianos por persona
- agua y sal.
Preparación
Se cortan las raicitas de los puerros, así como la parte verde. Se lavan muy bien y se pone agua abundante con sal a cocer. Cuando rompe el hervor se sumergen en el agua y se dejan cocer más o menos 30 minutos. Pasado este tiempo, se escurren muy bien y se sirven templados, puestos como los espárragos, en una fuente recubierta con servilleta doblada, para que absorba lo que les pudiese quedar de agua. Aparte se sirve una vinagreta con vinagre, sal, aceite y una punta de cuchillo de mostaza. O también con una mayonesa clásica, receta 94.