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Pulpo a la gallega
2010-02-02 11:28:31, por 22908
Ingredientes
- 1½ libras de pulpo
- 12 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- ½ cebolla cabezona
- 4 pepitas de pimienta
- 3 tallos de perejil liso
- 3 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- Sal y pimienta
Preparación
Calentar el agua y agregar el laurel, la cebolla, la pimienta, el perejil y la sal.
Cuando hierva ponga los pulpos y sáquelos enseguida. Repita dos veces este procedimiento para ayudar ablandarlos. Luego cocínelos durante 1 hora hasta que estén suaves.
Aparte mezcle en un recipiente los demás ingredientes. Cuando el pulpo esté listo, córtelo en pedazos y agréguelo a esta mezcla.
Se sirve idealmente a temperatura ambiente acompañado con tajadas de papa salteadas en aceite de oliva y perejil liso.