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Pulpo guisado
2010-02-23 08:39:58, por 25030
Ingredientes
- 600 g de pulpo
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- perejil picado
- 1 cuch. de
- pimentón
- 1 cuch. de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 3 patatas (fritas en dados)
- 2
- pimientos asados en tiras
- aceite
- agua
- sal
Preparación
Cuece el pulpo de 1 hora y cuarto a 1 hora y media en abundante agua con sal. Una vez cocido, déjalo reposar y pártelo en trozos pequeños. En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y el ajo bien picados. Después, añade el pimentón, rehoga; agrega a continuación la harina y sigue rehogando. Moja con el vino blanco y 2 cazos de agua, agrega el pulpo cocido, las patatas y los pimientos. Espolvorea con perejil picado y guísalo durante 5 minutos aproximadamente.