Puré de espinacas al estilo indio
2010-03-19 16:57:48, por 23634
Ingredientes
- 1 kg. de espinacas naturales lavadas y sin tallos o 2 bolsas de 400
- gr.de espinacas congeladas
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 cucharilla de café de comino en polvo
- 5 o 6 clavos de especia
- Un poquito de nuez moscada molida
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 vaso de agua de arroz cocido
- 2 vasos de agua de leche
- 1 vaso de agua de nata líquida
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cocer las hojas de espinacas en agua hirviendo salada durante 1 minuto. Enfriarlas bajo agua y escurrirlas. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que se vuelva transparente unos 15 minutos. Sacar la sartén del fuego y echar las especias en este caso el comino, los clavos y la nuez moscada.
Con un batidor de brazo o en un robot de cocina, echar la cebolla y demás, junto con el caldo de pollo, el arroz y las espinacas y batir hasta formar un puré fino. Combinar el puré con el resto del caldo, la leche y la nata líquida. Sazonar con sal y pimienta.
Se pueden combinar distintos tipos de especias coriandro molido, cardamomo, semillas de hinojo o echar polvos de curry comercial. Puede guardarse en el frigorífico durante 2 ó 3 días.