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Puré de manzanas con zumo de naranja
2010-02-23 08:39:38, por 23080
Ingredientes
- 2 kg. de manzanas reinetas
- 3 cucharadas soperas de agua fría
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 6 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 1 trozo de corteza de naranja
- 2 cucharadas soperas de ron (facultativo).
Preparación
Se pelan las manzanas y se cortan en cuatro. Se les quita el corazón y se vuelven a cortar en trozos un poco más pequeños. Se ponen en un cazo con el agua y la corteza de la naranja. Tapando el cazo, se cuecen a fuego lento. Cuando están las manzanas bien blandas (30 minutos más o menos), se les añade el zumo de naranja. Se retira la corteza y se vuelve a poner a fuego mediano durante unos 10 minutos, hasta que el zumo esté embebido. Se retira del fuego y en caliente se añade el azúcar, revolviéndolo bien. Se pone el puré en una ensaladera de cristal y una vez frío se le agrega el ron. Se sirve con lenguas de gato o galletas.