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Quiche lorraine
2010-03-17 12:35:23, por 25195
Ingredientes
- Pasta
- 200 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla derretida
- Agua
- Sal y pimienta
- Relleno
- 200 gramos de jamón de pierna o tocino
- 8 huevos
- 200 ml de crema ácida
Preparación
Para la pasta
Poner la harina, la mantequilla y la pimienta en una ensaladera y amasar hasta obtener una mezcla granulosa.
Al final agregar 3 cucharadas soperas de agua. Amasar la pasta hasta que quede lisa.
Para el relleno
Cortar en cuadritos el jamón o tocino, quitando la grasa
Dorar la carne en un sartén. Aparte, batir los huevos con la crema ácida. Agregar sal y pimienta al gusto.
Extender la pasta sobre un molde. Poner la carne encima. Cubrir con la preparación de huevos Cocer a 250 C durante una hora. Dejarla reposar una hora en refrigeración.