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Ragout de ternera gallega
2010-03-19 16:23:44, por 21721
Ingredientes
- 1 kg. de carne de Ternera Gallega en dados
- 0,5 l. de caldo de carne
- 34 zanahorias
- 2 tomates
- 100 grs. de guisantes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 patatas de Galicia
- 250 cl. de vino blanco Ribeiro o Godello
- 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramillete tomillo, orégano, hinojo y laurel
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Saltear la carne en aceite y reservar.
Rehogar la cebolla y el ajo 10 minutos, en el aceite en el que hemos salteado la carne.
Incorporar los tomates troceados y la carne.
Añadir el vino, el caldo de carne y el ramillete y dejar cocer 15 minutos tapado.
Añadir las patatas y las zanahorias, dejándolo cocer otros 15 minutos tapado.
Cuendo esté tierna la carne, añadir los guisantes.
Dejar cocer 5 minutos y servir.