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Rebozado de espinacas
2010-03-17 12:35:21, por 23217
Ingredientes
- 1 k de espinacas
- 150 g de mantequilla
- 1/2 k de patatas
- 3 yemas de huevos
- 80 g de harina
- 2 huevos enteros
- 250 g de pan rallado
- 1 l. aceite
- Azafrán en rama
- Sal y pimienta
Preparación
Hervir la verdura con un poco de manteca en el agua. Aplastar las patatas y mezclarlas con un poco de azafrán, manteca y las yemas. Incorporar la espinaca y remezclar.
Formar bolitas y rebozarlas en pan rallado. Freír.