Receta de chancho agridulce
2010-03-19 16:57:48, por 22872
Ingredientes
- 750 gr. de nalga de chancho
- 1 huevo batido
- 1 cucharada chica de sal
- 1 cucharada chica de glutamato sódico
- 1 cucharada grande de salsa de soya clara
- 5 cucharada grandes de tapioca
- 8 cerezas
- 1 tarro de 540 ml de piña
- 1 tomate
- 2 torrejas de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de apio
- 6 cucharada grandes de vinagre blanco
- 6 cucharada grandes de salsa Worcestershire o salsa para carnes
- 1 cucharada grande de pasta de tomate
- 750 gr. de aceite para freír
- 6 cucharada grandes de agua
- 2 cucharada grandes de aceite vegetal
Preparación
Cortar el chancho en cubos grandes de alrededor 2 cm. Marine con el huevo batido, 1/4 de cucharada de sal, el glutamato, la salsa de soya y 4 cucharada grandes de tapioca. Envolver entonces generosamente cada pedazo de chancho en tapioca antes de freír durante 6 minutos. Corte la piña en cuartos, Corte las cebollas, corte los tomates en cubos, pique el ajo y prepare el apio.
En una fuente, mezcle la cebolla, el ajo, incorpore el vinagre, el azúcar, el agua, 1/2 cucharada de sal, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y 1 cucharada grande de tapioca en 125 ml de agua.
Ponga a hervir la salsa, agregue los tomates, la piña y los pedazos de carne. Revuelva durante dos minutos y agregar 2 cucharadas grandes de aceite vegetal.