Reina pepeada
2010-06-22 17:08:17, por 22274
Se trata de un relleno de arepas típico venezolano.
Ingredientes
Un Aguacate, dos diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 o 4 cucharadas de mayonesa, una pechuga de pollo, 2 cucharaditas de sal, una cebolla, un ají dulce.
Preparación
Sancoche la pechuga con la cebolla el ají y Una cucharadita de sal, luego deje enfriar y esmechelo, Pele el aguacate y licuelo con los demás ingredientes, luego mesclelo con el pollo mechado y enfrié. Luego rellene las arepas.
Notas de Cocina
La arepa debe estar bien caliente y la mezcla de la salsa de aguacate y mayonesa con el pollo debe estar muy frío, las dos temperaturas al unirse en el paladar producen un grato placer. No se debe agregar más de dos dientes de ajo por lo invasivo que es. La técnica básica es el esmechado o desmechado del pollo y debe quedar bien mezclado con la salsa que es una crema o potaje muy espeso.