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Relleno navideño
2010-03-19 16:57:44, por 23753
Ingredientes
- 1/2 kg de pan
- 1 Kg de carne de pollo previamente cocida y desmenuzada
- 1 kg de carne de cerdo molida
- 1 kg de carne de res molida
- 1 kg de chorizo español picado en cubitos
- 1 kg de aceitunas rellenas
- 1 kg de nueces peladas u trituradas
- 1 kg de ciruelas pasas
- 1 kg de cebolla picada en cuadritos
- 1 kg de pimientos picados en cuadritos
- 1 lb de ajo picado o machacados
- 1 lata mediana de pasta de tomate
- 1 lt de moscatel blanco o tinto o vino semiseco
- Nuez moscada en polvo
- Pimienta, sal, orégano al gusto
- 2 litros de leche
- Aceite de achiote
- Mantequilla
Preparación
Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de achiote y mantequilla cuando ya haya dorado un poquito adicionar las carnes y refreír bien hasta que estén bien cocidas condimentar un poco esta primera preparación,.
En un bol desmenuzar el par y remojarlo con la leche y el vino y llevar a la cocción a fuego lento ir mezclando todo y no dejar de remover esto evitara que se peque la mezcla.
Cuando haya espesado y la mezcla esté de color marrón oscuro añadir las pasas, nueces, aceitunas, y la pasta de tomate continuar la cocción y condimentar a su gusto, no cocinar más de 15 minutos después del último ingrediente adicionado.