Revuelto de gambas y setas con pimientos del piquillo
2010-02-23 08:39:57, por 23243
Ingredientes
- 200 g de gambas peladas
- 50 g de setas
- 1 cebolleta
- 4 ajos frescos
- 12 pimientos
- del piquillo
- perejil picado
- aceite y sal
- 6-8 huevos.
- 1/2 kg de higadillos
- ¼ kg de mollejas
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas
- de pan de molde
- 100 g de guisantes pelados
- perejil picado
- sal
- aceite
- 8 huevos.
Preparación
Limpia y corta los ajos, y corta la cebolleta en juliana. Pon todo en una sartén a pochar, y cuando se dore, añade las setas fileteadas y la sal. Póchalo también. Añade las gambas, saltéalo y añade los huevos batidos con perejil y sal. Pásalo al plato, y pon los pimientos del piquillo, fritos en otra sartén, alrededor del revuelto. Corta en juliana la cebolleta y el ajo y fríelos en la sartén con aceite. Cuando se doren, añade los higadillos limpios y cortados en cuatro y las mollejas cortadas en juliana no muy fina. Rehoga bien y añade los guisantes cocidos, da unas vueltas y casca los huevos en la sartén. Añade la sal y el perejil. Mézclalo hasta que cuaje y pásalo al plato. Adorna con los panes de molde fritos y cortados en triangulitos.