Seleccione Formato
Risotto de primavera
2010-03-19 16:23:49, por 21787
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 1,5 l de caldo de verdura
- 1 zanahoria pequeña
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 manojo de salvia fresca
- 100 g de parmesano rallado
- 1 manojo de albahaca
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco seco
- Pimienta y sal
Preparación
Picar el calabacín y la zanahoria y mezclar con la salvia y la albahaca. Cortar la cebolla en pequeños pedazos.
Saltear la cebolla. Agregar las verduras y dejar unos minutos. Añadir el arroz, rehogarlo y verter el vino.
Una vez que evapore, servir el caldo. Esperar que el arroz este listo, sino, seguir agregando caldo. Salpimentar.
Mezclar la manteca y el queso a la cocción y remover bien.