Seleccione Formato
Rodaballo a la montañesa
2010-03-19 15:41:11, por 24136
Ingredientes
- 1 rodaballo de 1200 gr. entero
- caldo de pescado
- 100 gr. de patatas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
Preparación
Lavar el rodaballo y ponerlo a cocer en el caldo de pescado. Pelar las patatas y cocerlas enteras, con sal y una hoja de laurel. Cortar las patatas en rodajas y desmigar el rodaballo quitándole la piel y las espinas.
En una cazuela de barro, ir poniendo por capas, las patatas y el pescado. Hacer un sofrito con aceite el diente de ajo y la cebolla picada. Agregar la guindilla y el pimentón y verter sobre el pescado y las patatas. Poner unos minutos al horno para que esté bien caliente y servir con la misma cazuela.