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Rollos de acelgas
2010-03-17 14:44:59, por 23450
Ingredientes
- 6 hojas de acelgas grandes
- 6 rebanadas de jamón
- 500 gr. de queso Oaxaca
- 350 gr. de pan molido
- 2 huevos
- 1/2 litro de aceite
- 8 jitomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- 5 tazas de agua
- Sal
Preparación
Se precuecen las acelgas para evitar que se quiebren. Se coloca una rebanada de jamón y una rebanada de queso en la hoja y se envuelve. Se pasan los rollitos por el huevo batido y se empaniza.
En el aceite caliente se fríen.
Para el caldillo se cuecen los jitomates, una vez ya cocidos se muelen con la cebolla y el ajo sal al gusto, se cuela y se fríe con una cucharada de aceite, cuando suelte el hervor, se colocan los rollos de acelgas y se deja hervir por 10 minutos más.