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Ropa vieja (antioquia) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 24586
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de carne de tabla (anca)
- 6 Huevos batidos
- 1 Taza de hogao
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Preparación
Se pone en un recipiente tapado la carne y un poco de agua. Se lleva al fuego y se cocina al vapor por 45 minutos. Se saca la carne, se corta y deshilacha, se mezcla con el hogao, la sal, la pimienta y el batido de los huevos. Se revuelve bien y se pone a freír, dejándolo secar a gusto.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez