Rosa de piña y mandarina
2010-02-23 08:39:58, por 22597
Ingredientes
- 1 piña
- jarabe de azúcar y agua
- 1 copa de granadina
- 10 frambuesas
- 10 guindas
- verdes
- 2 copas de licor de mandarina (opcional)
- 2 o 3 mandarinas
- azúcar
- 1.021 - ROSADA DE PLÁTANOS 7 plátanos
- el zumo de 1 naranja y el de 1 limón mezclados
- ¼ litro de vino rosado
- 200 g de azúcar
- canela
- aceite
Preparación
Pela la piña y quítale el corazón. Córtala en lonchas finas y ponlas a macerar con el jarabe y la copa de granadina durante 1/2 hora. Pela las mandarinas y hazlas gajos. En un plato coloca las lonchas de piña sobreponiéndolas hasta conseguir formar una flor. Coloca los gajos de mandarina en el centro. Adorna la flor con frambuesas y guindas y espolvorea con el azúcar al gusto. Riégalo todo con las copas de licor y con algo del jarabe de la maceración. Puedes tomar este postre frío, o puedes flambear el licor calentándolo en una sartén y echándolo sobre el postre. Carnes Coloca 6 plátanos formando una estrella en una fuente de horno redonda, engrasada con aceite. En el centro de la estrella coloca el séptimo plátano cortado en rodajas, y rocía con los zumos de naranja y limón mezclados. Haz un jarabe con el vino, el azúcar y la canela, y con él baña los plátanos. Mete la fuente en el horno caliente a 150º durante 10-15 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, saca del horno y sirve echándole el jugo que está en el fondo de la fuente por encima de los plátanos.