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Salmon a la parrilla con salsa de fruta de baya
2010-03-17 14:44:52, por 23050
Ingredientes
- 1 chalote, picado muy fino la ralladura y zumo de medio limón
- 200 g de mezcla de fruta de baya canadienses, fresca o congelada arándanos, bayas de
- Saskatoon, etc.
- 28211;3 ramitas de tomillo fresco
- Sal, pimienta y miel canadiense al gusto
- Aceite
- 4 filetes de salmón canadiense de 170 g a 225 g cada uno
- Verdura variada para la parrilla
Preparación
En una cacerola mediana, hervir a fuego lento todo los ingredientes excepto el aceite, las verduras y el salmón.
Ajustar la cantidad de azúcar según la acidez de las bayas.
Cocer hasta que las bayas estén blandas. Salpimentar al gusto, quitar las ramitas de tomillo y mantener la salsa caliente.
Aplicar una fina capa de aceite encima de los filetes de salmón, sazonar y asar a la parrilla hasta que estén firmes.
Servir con la salsa de las bayas y la verdura a la parrilla.