Seleccione Formato
Salmon con vegetales grillados
2010-03-19 15:41:09, por 24588
Ingredientes
- Pescado 4 postas gruesas de salmón o atún
- Sal
- Jugo colado de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de estragón seco
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- Vegetales grillados 1 o 2 zucchinis
- 6 champignones grandes
- 2 Portobello
- 1 hinojo
- 1 zanahoria mediana
- ½ morrón rojo
- ½ morrón amarillo
- 2 cebollas de verdeo
Preparación
Mezclar el aceite, el limón, el estragón y una cucharadita de mostaza. Untar las postas de pescado de ambos lados y asar en la parrilla.
Salsa
Unir la mostaza restante con la mayonesa y el estragón. Agregar un chorrito de vino blanco.
Vegetales grillados
Cortar los vegetales en láminas ni muy delgadas ni muy gruesas. De las cebollas de verdeo, utilizar también las partes verdes. Lubricar la parrilla con rocío vegetal, y colocar los vegetales. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Dejar dorar y marcar. Dar vuelta, volver a condimentar y rociar con un poco más de spray vegetal. Servir el pescado caliente bañado con parte de la salsa. La restante incorporarla a los vegetales grillados.