Cocina 33

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Salmon especiado con salsa de toronja


2010-02-02 11:28:33, por 25068

Ingredientes

Preparación

Mezcle las especias con el ajonjolí, caliéntelas un poco en una sartén en seco. Sazone con sal los filetes y cúbralos con la mezcla. En una sartén muy caliente con un poco de aceite de oliva dore los filetes por ambos lados. Recuerde que el salmón fresco se debe comer máximo a término medio. Para la salsa, reduzca el Vino Blanco y el jugo de toronja a un poco más de la mitad, luego incorpore la mantequilla y añada los cascos de toronja. Deje reducir un poco más y sazone con sal y una pizca de azúcar. Sirva los filetes sobre un poco de salsa y báñelos (cúbralos) con el resto de la salsa.



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