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Salsa de foie gras
2010-03-17 12:35:23, por 24803
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 120 cc. de vino de jerez
- 100 gr. de foie gras
- 200 cc. de nata o crema líquida
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Sofreír la cebolla con muy poco aceite o mantequilla y una vez dorada se añade el vino o jerez hasta que evapore el alcohol.
Añadir el foiegras hasta que se deshaga, removiendo y a punto de servir añadir un buen chorro de nata líquida.
Especial para ternera o magra de cerdo o presa ibérica.