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Salsa de hortalizas
1969-12-31 19:00:00, por 24216
Ingredientes
- 2 tomates maduros, grandes
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento verde mediano
- 1 cebolla pequeña (40 gr.)
- 6 cucharadas soperas de aceite fino
- pimienta molida
- sal.
Preparación
No se debe preparar con mucha anticipación, pues el tomate entonces suelta mucha agua. Se cortan los tomates y el pimiento y se les quitan las simientes, se pelan la cebolla y el pepino y se pican las 4 hortalizas muy picaditas. Se aliñan con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Se mezcla muy bien y con esto se cubre el pescado o el marisco. Para acompañar la carne, se sirve en un bol de cristal aparte. Se deja macerar un momento (1/2 hora, más o menos) en sitio fresco y se sirve. 77