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Salsa española
2010-02-23 08:39:57, por 24691
Ingredientes
- ¼ kg de piltrafas de carne sin grasas
- 1 hueso pequeño de codillo
- aceite
- 1
- cucharada de harina
- 125 g de zanahorias picadas
- 1 ramillete de perejil
- 1 diente de
- ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
- 100 g de cebolla picada
- sal.
Preparación
En un cazo pon el aceite a calentar e incorpora la cebolla para que se dore. Añade las piltrafas de carne, Recetas básicas rehoga bien y después añade las zanahorias. Cuando estén ya hechas las zanahorias, agrega la harina y deja cinco minutos más hasta que se dore. Entonces añade el agua, el hueso de codillo, el perejil, el ajo y el laurel. Deja cocer a fuego lento casi una hora. Por último, pasa la salsa obtenida por un chino, rectifica de sal y deja cocer a fuego lento hasta obtener el espesor deseado.